Gastronomie Autrefois (Kilien Stengel)

vendredi 29 juin 2012

Cet ouvrage sortira prochainement aux éditions Sud-ouest.

Publié par Kilien Stengel à 03:16

Kilien Stengel: Gastronome engagé : Ancien personnel Relais&Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l'université Rabelais de Tours au sein de l'institut d'histoire des cultures de l'alimentation. Ses ouvrages le définissent comme un essayiste tantôt historien tantôt sociologue vulgarisateur de la cuisine.

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